Rocambole de morango com chantili

Quarta, 18 de mar�o de 2020 Sobremesas

Massa

Ingredientes
60 g de farinha de trigo;
100 g de açúcar;
6 gemas;
6 claras;
Manteiga para untar.
Modo de preparo
1. Coloque as claras numa batedeira e bata até ponto de neve.
2. Junte então as gemas, o açúcar a farinha e misture tudo muito bem.
3. Unte um tabuleiro, coloque papel manteiga e unte novamente.
4. Espalhe no tabuleiro o composto e leve ao forno por 15 minutos a 180ºC.
5. Retire a massa do forno, deixe esfriar e reserve.

Chantili

Ingredientes
1 Lt de creme de leite;
100 gramas de açúcar.
Modo de preparo
1. Ponha o creme de leite para bater e quando começar a endurecer junte o açúcar.
2. Continue batendo até o creme ficar firme (ponto de chantili).
3. Junte 1 ½ caixinha de morango limpo e picado.

Montagem do rocambole

1. Numa mesa, sobreponha a massa assada do rocambole em um pano bem limpo.
2. Despeje o chantili na massa com uma espátula e espalhe-o bem para que fique uniforme.
3. Salpique os morangos picados por cima do creme muito bem distribuídos.
4. Usando as duas mãos, vá enrolando o rocambole com a ajuda do pano.
5. Transfira o rocambole para uma bandeja de porcelana e polvilhe com açúcar de confeiteiro, usando uma peneira fina.
6. Se quiser, decore com morangos inteiros ou cortados ao meio.