Ingredientes

• 400 g de farinha
• 1 pacote de fermento seco
• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga derretida
• 800 g de cerejas
• 120 g de açúcar
• 170 g de creme azedo
• 150 ml de leite de coco
• 30 g de amido de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar baunilha
• 1 ovo
• 120 g de coco ralado

Como fazer um pudim de coco e cereja saudável

Para este pudim começaremos a preparar a base antes da superfície cheia de alegria. Colocamos a farinha peneirada em uma tigela. Adicione o açúcar e esfarele o fermento seco.
Aquecemos 1 copo de água e colocamos sobre esta massa. Começamos a deixar esses três ingredientes se fundirem aos poucos.

Vamos dar o ponto de gordura com um pouco de manteiga. Cortamos e acrescentamos à massa, continuamos amassando. O ideal é fazer isso com hastes elétricas.
Preparamos uma assadeira e pré-aquecemos. Espalhamos com manteiga. Colocamos essa massa em cima como base.

Vai dar consistência a um recheio que vai impressionar.
Deixaremos descansar por uma hora para que adquira algum volume em local seco e com um pano coberto com a massa.

Continuamos com as cerejas, semeamos. Misturamos com o açúcar e deixamos descansar um pouco para que nos deem o seu suco.
Numa tigela batemos o leite de coco, adicionamos as natas e os ovos , podemos adicionar o açúcar de baunilha.

Espalhamos a massa na assadeira que preparamos.
Colocamos este creme, distribuímos as cerejas nesta superfície. Devem ser bem distribuídos para que tenhamos um bom pudim à vista.

Asse a 180º por cerca de 30 minutos. Após este tempo, retire do forno, decore com o açúcar de confeiteiro e um pouco de coco ralado.
Teremos pronto um pudim saudável à base de coco e cereja , só teremos que provar e saborear.

FONTE: Informe Brasil