Ingredientes

6 bananas maduras

3 xícaras (chá) de água (600 ml)

2 e ½ xícaras (chá) de açúcar [reserve 2 colheres (sopa) para polvilhar]

6 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia

3 colheres (sopa) de canela em pó

½ xícara (chá) de óleo (100 ml)

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Uvas-passas a gosto

• 1

Descasque as bananas, cozinhe as cascas na água com 1/2 xícara (chá) do açúcar até amolecer e triture no liquidificador. Reserve.

• 2

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar restante até esbranquiçar e, aos poucos e batendo bem a cada adição, acrescente a farinha, a aveia, 2 colheres (sopa) da canela, o óleo e o creme de casca.

• 3

Sem bater, incorpore o fermento, as bananas picadas e uvas-passas a gosto e despeje em fôrma de cone central (ou outra de sua preferência) untada e enfarinhada.

• 4

Misture a canela restante com o açúcar reservado e polvilhe sobre a massa. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.